CURSO VIRTUAL DE PASTELERÍA en San Isidro

Presentación
Los avances en tecnología punta y los actuales métodos de preelaboración y conservación, se adaptan perfectamente a la pastelería artesanal haciendo que “las manos del maestro” se multipliquen sin perder nada en el acabado del producto. Este curso te ofrece una formación integral basada en la estructura elemental de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba el conocimiento y la experiencia en la pastelería clásica internacional, combinado con las más actuales técnicas en repostería-pastelería de obrador y restaurantes.
Objetivos
finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
• Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores.
• Presentar y decorar sobre diversos productos a fin de obtener resultados de alto impacto visual para el cliente.
• Optimizar los criterios para la confección de una carta de postres de restaurante.
• Reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de mejorar costos y agilizar la operatoria.
• Manejar los costos a partir de una adecuada selección, manipulación y aprovechamiento de las materias primas que componen los distintos postres.
Programa
El curso de Pastelería está formado por catorce temas:

1. Pastelería: Introducción

2. Instalación y materiales específicos.

3. Conocimiento de la materia prima.

4. Masas bizcochadas.

5. Masas friables.

6. Cremas y derivadas.

7. Mousses y familias.

8. Masas fermentadas.

9. Panadería basica I

10. Panaderia II

11. Pastelería light

12. Tartas.

13. Tendencias y referencias.

14. Guías gastronómicas y links de interés.

Duración
El curso tiene una duración máxima de 4 meses
Notas complementarias
El curso está dirigido a todos los amantes de la pasteleria y especialmente a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero para poder optar una salida laboral mas especifica en estos tiempos queresulta complicado tener una salida laboral satisfactoria

EL CURSO ES VIRTUAL Y ES ADAPTABLE A TUS PROPIOS TIEMPOS Y HORARIOS HAGA TODAS SUS CONSULTAS NO PIERDAS TIEMPO....